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各種元宵湯圓的做法 元宵湯圓怎么做

作者: liuchangwei02  2020-01-26 20:05  [查查吧]  來源:www.375624.live  

下面給大家帶來一篇文章——各種元宵湯圓的做法 元宵湯圓怎么做。

芝麻湯圓

原料:適量的糯米、大米,適量的白糖、麻醬、挑仁(壓碎)、芝麻、化豬油。

做法:

1.將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米),水浸1一2天,用磨磨細,放入布袋內,懸空吊漿,制成面粉。

2.將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和面粉混合拌勻,制成小方塊餡料待用。

3.將面粉加入適量涼水揉和,取一小塊捏扁,放入切好的餡料封口揉圓。

4.將水燒開后放入湯圓,煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面,稍過一會兒撈出即可。

南瓜三鮮湯圓

特點:味道鮮咸,口感別致。

備料時間:30分鐘

烹調時間:10分鐘

原料:湯圓粉、南瓜、豬肉、白菜、蝦仁、香菇。

調料:蔥、姜、香油、鹽、味精、胡椒粉、料酒。

做法:

1.南瓜洗凈切成小塊,放入高壓鍋煮15分鐘,過涼后在攪拌機中打成茸。

2.用湯圓粉、溫水和南瓜茸一起和面,然后把面團揪成大小相等的劑子。

3.將豬肉、白菜、蝦仁、香菇,加調料做成三鮮餡。

4.將劑子按扁,中間包餡,最后揉成球下鍋煮熟即可。

廚師提示:其他種包餃子的餡料都可以嘗試使用。

紫甘藍棗泥湯圓

特點:湯圓皮微紫色,棗泥餡香而不膩。

備料時間:50分鐘

烹調時間:10分鐘

原料:湯圓粉、紫甘藍、紅棗。

調料:澄面、糖。

做法:

1.紫甘藍洗凈切成小塊,煮熟晾涼后用攪拌機打成茸。

2.用湯圓粉、溫水和紫甘藍茸一起和面,制成等大的劑子。

3.紅棗洗凈用高壓鍋煮爛,取出鋪在帶網眼的竹屜上,用勺將棗碾碎,棗肉即從網眼中漏出。

4.用干紗布將棗肉過濾,加少量澄面、白糖或紅糖拌勻。鍋中放油,將棗肉炒成泥狀,棗肉與糖的比例約為4∶1。

5.將劑子按扁,中間包餡,最后揉成球下鍋煮熟即可。

紫米黑芝麻湯圓

特點:咬一口,散發著芝麻的濃香。

備料時間:35分鐘

烹調時間:10分鐘

原料:湯圓粉、紫米、黑芝麻。

調料:糖。

做法:

1.紫米洗凈煮粥,取其湯與湯圓粉一起和面,然后把面團揪成大小相等的劑子。

2.黑芝麻洗凈炒熟,用攪拌機打成末。

3.鍋中放豬油,倒入黑芝麻末,加適量糖炒成泥狀,黑芝麻與糖和油的比例約為1∶1∶1。

4.將劑子按扁,中間包餡,最后揉成球下鍋煮熟即可。

廚師提示:炒芝麻時還可加入少許熟面,味道會更香。

以上就是關于“各種元宵湯圓的做法 元宵湯圓怎么做”的全部內容,希望給你帶來幫助。

   
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