魚翅怎么泡發成絲 魚翅的食用禁忌

作者: 于建  2019-11-27 08:44 [查查吧]:www.375624.live

  大家對于魚翅想必都是不陌生了,但是你知道魚翅怎么泡發成絲嗎?魚翅的食用禁忌有哪些呢?一起了解一下。

  魚翅怎么泡發成絲

  1、取一干凈無油的鍋,放進魚翅和清水(水沒過魚翅即可),浸泡24小時后撈出瀝干水分。浸泡過程中要更換兩次水,以去除魚翅身上的雜質和污物。

  2、另取一干凈的鍋,加入魚翅和足量的水,大火煮開后,轉小火蓋上蓋子煮4小時,關火冷卻。

  3、取出冷卻后的魚翅,用清水浸洗以清除魚翅中的膠質和泥沙,并再次沖洗干凈。

  4、鍋里加入2升水、魚翅、蔥10g、姜10g,小火蓋上蓋子煮5小時,關火。

  5、取出魚翅再次清洗干凈,去除翅針外的所有雜物,瀝干水分,這時的魚翅已成為絲狀。

  6、蒸籠中鋪上屜布或荷葉,再往屜布上放上魚翅,并把蒸籠放進蒸鍋中,中火蒸至翅針可用指甲壓斷為止。

  7、另取一鍋,加入魚翅和足量的水,大火煮開后轉小火繼續煮1小時,關火蓋上鍋蓋放至冷卻即可。

魚翅怎么泡發成絲 魚翅的食用禁忌
魚翅怎么泡發成絲 魚翅的食用禁忌(圖片源于攝圖網)

  發魚翅小提示:

  烹調前還要把發好的魚翅用流動的水不停沖洗,這樣既可去掉其石灰味,而且魚翅還會再次脹大。然后再往鍋里加入適量清水、蔥、姜、少許白酒、魚翅,大火煮開后,取出魚翅,再把煮鍋中的水換成淡鹽水,放進魚翅再次大火煮開,即可隨意調味(用淡鹽水煮過的魚翅會稍微回縮)。

  魚翅的食用禁忌

  1、引發男性不育

  魚翅平時不能隨意食用,因為現在市場上出售的魚翅并不安全,很多鯊魚生活的海域已經受到了污染,導致魚翅中也含有多種有害的微量元素,特別是水銀這種物質的含量超標,男性食用這種魚翅以后就會引發不育。那些正在備孕的女性也不要在吃魚翅,不然也會降低受孕機率。

  2、誘發老年癡呆

  魚翅中含有一些可以直接刺激人類神經系統的微量成分,能讓腦細胞活性降低,而且魚翅中還可能含有一些毒素,這些物質會直接損傷人類的身體健康,中老年食用魚翅以后最常見的不良癥狀就是老年癡呆。

  3、損傷神經

  魚翅對人類的神經系統有明顯的破壞作用,它含有的β-甲氨基-L-丙氨酸都是對人類神經系統有破壞作用的微量成分,人體吸收它們以后可能會出現肌肉萎縮或者消化不良以及呼吸困難等多種不良癥狀。

  吃魚翅注意事項

  吃魚翅一定不能圖便宜,購買那些劣質或者假冒的魚翅,這些魚翅中有害物質含量特別高,人們食用以后不但不會吸收營養,相反還會直接危害人們的身體健康。

  以上就是“魚翅怎么泡發成絲 魚翅的食用禁忌”的內容分享啦,希望對你有所幫助哦。

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