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海鮮有哪些種類 海鮮魚精美圖片欣賞

  海鮮很多人都很愛吃,味道鮮美營養價值超高,那么大家知道海鮮常見的種類有哪些嗎?海鮮種類繁多,包括:魚類(海水魚、淡水魚)、蝦類、蟹類、螺貝類、頭足類(章魚、魷魚、烏賊)等。接著要給大家分享點關于海鮮種類圖片,一起來看下吧!

  海鮮的定義基本上可以這樣認為,只要是出產于海里的可食用的動物性、或植物性原料通稱為海鮮。其中以貝殼類(蛤蜊、扇貝等)和肢節類(蝦、蟹等)所含嘌呤比較高,喝啤酒吃這一類的海鮮比較容易患痛風,大連,青島是全國痛風患病率最高的地方,這不能不說與他們的飲食習慣是有重要關系的。而海南擁有得天獨厚的海洋生態環境,其海水無污染、潔凈度高,三亞海鮮素以“鮮活味美、品種繁多、天然健康”聞名。 

  海鮮生吃應先冷凍、澆點淡鹽水。牡蠣及一些水生貝類常存在一種“致傷弧菌”細菌,對腸道免疫功能差的人來說,生吃海鮮具有潛在的致命危害。醫學專家指出,將牡蠣等先放在冰上,再澆上一些淡鹽水,能有效殺死這種細菌,這樣生吃起來更安全。

  海產品雖然含有豐富的營養物質,但是不宜多吃。受海洋污染的影響,海產品內往往含有毒素和有害物質,過量食用易導致脾胃受損,引發胃腸道疾病。若食用方法不當,重者還會發生食物中毒。所以,食用海產品要注意適量適度,一般每周一次即可。

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海鮮有哪些種類 海鮮魚精美圖片欣賞(圖片來源:攝圖網)

  海鮮的最佳吃法

  高溫加熱

  細菌大都很怕加熱,所以烹制海鮮,一般用急火熘炒幾分鐘即可安全,螃蟹、貝類等有硬殼的,則必須加熱徹底,一般需煮、蒸30分鐘才可食(加熱溫度至少100℃)。

  與醋、蒜同食,食后飲用姜茶

  生蒜、食醋本身有著很好的殺菌作用,對于海產品中的一些殘留的有害細菌也起到了一定殺除作用。海產品性味寒涼,姜茶性熱,食用海產品后可中和寒性,提高腸道免疫力,有效預防食用后的不適!

  建議:食用海鮮10分鐘內,沖飲姜茶一杯。

  酥制

  將魚做成酥魚后,魚骨、魚刺就變得酥軟可口,連骨帶肉一起吃,不僅味道鮮美,還可提供多種必需氨基酸,維生素A、維生素B、維生素D及礦物質等,特別是魚骨中的鈣是其他食品所不能及的。

  海鮮的不當制法

  生吃

  生鮮海產中往往含有細菌和毒素,生吃易造成食物中毒,而且海魚中含有較多的組氨酸,鮮食還極易導致過敏。

  熏烤

  熏烤的溫度往往達不到海鮮殺菌的要求,而且只是將表面的細菌殺死,中心部分還是存在蟲卵。

  涮食

  為求材料鮮嫩,火鍋涮食時間極短,而半生不熟的海產品中,寄生的蟲卵不能被殺死,食用后被感染的幾率高。

  腌漬

  用糟鹵、醬油、燒酒等腌制或熗制海鮮,不具備殺滅海鮮中細菌的功能,即使腌制24小時后仍有部分蟲卵存活,這樣制法的海鮮幾乎等同于生吃,對健康不利。

  海鮮的藥用價值

  海鮮有利于降血脂過多食用有可能使人體膽固醇升高??茖W家發現,愛斯基摩人較少患心血管疾病,這與他們的主要食物來自深海魚類有關。這些魚類含有豐富的多價不飽和脂肪酸,可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇,減少心血管疾病。

  雖然蝦、蟹、沙丁魚和蛤的膽固醇含量多些,不過因為它們的飽和脂肪酸含量較低,并且,蝦、蟹類海鮮的膽固醇大多集中在頭部和卵黃中,食用時只要除去這兩部分,就不會攝入過多膽固醇。

  海鮮的種類

  魚類(活鮮)

  大黃魚 鴉片魚 小嘴魚 多寶魚 海黑魚 先生魚 小姐魚 海鱔魚 海鯰魚 海魯魚 海兔魚 老板魚 皮匠魚 石漿魚美國紅 鱸魚 鲅魚 舌頭魚 辮子魚 海鯽魚

海鮮有哪些種類 海鮮魚精美圖片欣賞

  魚類(冰鮮)

  沙魚 大鴉片 大海鱔 大魯子三文魚小嘴魚 棒魚

  老板魚 黃花魚 安康魚 拔魚 加吉魚 海浮魚 八角魚 沙丁魚 紅頭魚 大頭魚 昌魚 尖頭魚 刀魚 先生魚面條魚 黑魚 扔巴魚 梭魚 鯪鯽魚 紅刀魚 河刀魚 雜拌魚 桂花魚 大頭寶 九兔魚 胖頭魚 碟魚頭 金槍魚 八帶魚 島子魚 同樂魚 八爪魚 烏魚

  貝類(活鮮)

  夏夷貝 紅里羅 紅扇寶 檉子王 大海螺 小海鮮 韓國螺 烏鮑螺 鳥貝殼 肚臍螺 天鵝蛋 芒果貝 白云貝 蝴蝶貝 百花貝 小姐貝 虎皮貝 紅貝 龍眼貝 玻璃貝 毛鮮子 麻蜆子 海蠣殼 赤貝 北極貝 象拔蚌 海紅 毛海紅 小檉子 筆桿檉 小海鮮 小人鮮 馬蹄貝 黑牛眼 文蛤帶子 赤子 蟶子 小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺 海兔花螺 鋼螺青口貝 白蜆子 海螺絲 蝸牛螺 鮮紫菜 龍須菜 鹿腳菜 海嘛線

  蝦類

  龍蝦 龍蝦仔 基圍蝦 皮蝦 青蝦 大海蝦 盧姑蝦竹節蝦桃花蝦 小河蝦 小紅蝦 銀魚

海鮮有哪些種類 海鮮魚精美圖片欣賞
海鮮有哪些種類 海鮮魚精美圖片欣賞(圖片來源:攝圖網)

  肉類(冰鮮)

  鳥貝肉 大蛤肉 蠣肉 鮮貝丁 扇貝肉 沙鮮肉 黃鱔肉 海腸 毛蜆肉 魷魚須 鮮魚雜 鮮魚肚 青魚子 刀魚子 沙魚腦蟄頭 蟄皮 鮮海蟄 沙魚肚 先生魚肉 檉子嘴 功夫菜 海參 鮑魚 魚翅

  冰鮮類(水發)

  水發參蝦仁 海狗鞭 魚筋 魚腸 魚白 魚肚 沙魚皮凌魚皮 沙魚喉 蠶蛹 雄蠶鵝 蟹黃 紅魚子 燜子

  蟹類

  梭子蟹 青蟹 毛蟹 紅蟹

  藻類

  海帶片 海木耳 海帶扣 龍須菜 裙帶菜

      吃海鮮注意事項

  忌喝茶

  對吃海鮮禁忌,喝茶同樣是其中的一種,在吃完海鮮后不能立即喝茶。這是由于在茶葉中也含有大量的鞣酸,同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。無論你是在食用海鮮前或后吃海鮮,喝茶都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。

海鮮有哪些種類 海鮮魚精美圖片欣賞
海鮮有哪些種類 海鮮魚精美圖片欣賞(圖片來源:攝圖網)

  忌啤酒

  吃海鮮禁忌有很多,其中啤酒就是必須要禁忌的一種,特別是一些患有痛風的患者,如果在吃海鮮的同時過量的飲用啤酒,勢必會導致痛風的發作。像蝦、蟹等海產品在人體代謝后會形成尿酸,如果尿酸過多的話不但會誘發痛風,嚴重的話還有可能會引起腎結石等病癥。

海鮮有哪些種類 海鮮魚精美圖片欣賞
海鮮有哪些種類 海鮮魚精美圖片欣賞(圖片來源:攝圖網)

  忌水果

  在吃魚、蝦、蟹等海產品的時候一定要特別的注意不要過量的食用一些含有維生素C的水果。因為在海產品中含有大量的蛋白質以及鈣,而水果中則含有豐富的鞣酸,如果兩者同時食用的話不但會影響人體對蛋白質的吸收,同時海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合形成難溶的鈣,對胃腸道造成不良的刺激,甚至還有可能會導致出現腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

  以上就是關于海鮮有哪些種類的介紹,欣賞完這些海鮮魚的精美圖片,想必大家對海鮮有了進一步的了解了吧!
 

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