大白菜的營養價值及功效作用 大白菜的禁忌

作者: 錢合  2019-11-26 08:48 [查查吧]:www.375624.live

  大白菜可以說是我們生活中最最常見的蔬菜之一了,那么你知道大白菜的營養價值及功效作用嗎?大白菜的禁忌有哪些呢?一起了解一下。

  大白菜的營養價值及功效作用

  營養價值

  1、白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。

  2、秋冬季節空氣特別干燥,寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果。

  3、美國紐約激素研究所的科學家發現,中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多,是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素,它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。

  食用功效1、增強抵抗力:白菜為身體增強抵抗力,既有預防感冒及消除疲勞的功效。

  2、解渴利尿:白菜干甜味、較淡、熱量也較低,含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂,能提升鈣質吸收所需的成分,另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

  3、通利腸胃:過燉煮后的白菜有助于消化,因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

  大白菜的禁忌

  隔夜的熟白菜不宜食用

  隔夜的大白菜不建議吃,因為大白菜基本上都是菜葉子,這種類型的食物放置了幾個小時之后,里面的營養就會流失了。所以說第二天再去吃剩余的大白菜,其實一點營養都補充不到,長期這樣吃可能會造成營養不良的問題。

大白菜的營養價值及功效作用 大白菜的禁忌
大白菜的營養價值及功效作用 大白菜的禁忌(圖片源于攝圖網)

  當然隔夜的食物其實都不建議吃,不管是大白菜還是其他的蔬菜和肉類,都應該是現做現吃比較好的。大家到飯店吃飯的時候不要點太多的菜,在家里做飯吃的時候,少做一些,這樣不僅有利于健康,還更加的省錢和環保。

  腐爛的大白菜不能吃

  家里的大白菜如果放的時間比較久了,那么就不要再去吃了。因為這樣的大白菜很有可能已經腐爛了,對于腐爛的大白菜,里面會含有一些致癌的成分,吃了之后危害非常大。經常會有人吃了腐爛的食物而食物中毒,大家一定要小心。

  焯燙時間不宜長

  在煮大白菜的時候,很多人喜歡把它煮上很長時間,半個小時甚至一個小時,認為這樣的大白菜被煮爛了,很好吃。其實蔬菜都是不宜烹飪太久時間的,這樣會使得蔬菜中的營養流失,大白菜一般炒個半分鐘就可以吃了,不宜煮太久。

  不宜燙后擠汁作菜餡用

  大白菜水餃相信很多人都吃過,但是你知道嗎?這樣吃大白菜其實是不健康的。因為大白菜的營養多數都在汁水里面,如果把汁水都給擠掉了,只是吃干燥的葉子,那么就吃不到什么營養了。偶爾這么吃沒有關系,長期吃會營養不良。

  未腌透的白菜萬萬吃不得

  大白菜放一些鹽稍微腌制一下再吃味道很好,相信不少人都會這樣吃。但是吃腌制的大白菜的時候,一定要注意看一下,必須明確大白菜已經腌制好了,因為沒有腌透的大白菜里面可能會存在亞硝酸鹽,這是一種致癌物,不利于健康。

  不宜用銅制器皿烹制或盛放

  裝大白菜的時候盡量的使用陶瓷碗或者是玻璃、不銹鋼材料的器皿都可以,但是有一個例外,那就是不能使用銅制的器皿來裝大白菜。因為大白菜里面含有大量的抗壞血酸,而遇到銅之后會失去活性。

  以上就是“大白菜的營養價值及功效作用 大白菜的禁忌”的內容分享啦,希望對你有所幫助哦。

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